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β-胡萝卜素 [7235-40-7]
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英文名：β-Carotene
- 别名：β-叶红素 橙黄素 前维生素A 维生素A原
- CAS号：7235-40-7 分子式：C40H56 分子量：536.87
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化学性质
红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL，在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色 熔点 176-184 °C (dec.) 闪点 103 °C
质量标准
项目 指标
纯度assay ≥96.0% (UV)
重金属heavy metals ≤0.001% 干燥损失
loss on dryingloss ≤0.2%
熔点mp 176-184 °C (dec.)
氯仿溶解性solubility chloroform: 10 mg/mL
危险性质
危险品标志 Xn
WGK Germany 1
RTECS号 FI0329500
F 1-8-10-16
危险类别码 44-36/37/38-20/21/22
安全说明 7-15-18-36-26
用途及存储
作营养强化剂和食品着色剂
密封干燥保存。
